מסעדת Under נורווגיה - מסעדה מתחת למים
נורווגיה ידועה בכל העולם בזכות הנופים הפלאיים שלה והטבע המדהים שלה. אוצרות טבע רבים מתחבאים במדינה הצפונית הזאת – החל מבעלי חיים נפלאים וכלה בזוהר הצפוני המפורסם.
הפיורדים המרהיבים מספקים גם הם הצצות מדהימות לנפלאות הטבע, וכך גם העולם הימי העשיר והנפלא במיוחד של המדינה הקרה והנהדרת הזו.
מסעדה מתחת למים - שילוב בין קולינריה עילית לטבע מדהים
נורווגיה מציעה למבקרים בה שני תחומים נפלאים ונפרדים:
קולינריה מדהימה ברמה גבוהה במיוחד, וכן טבע מתפרץ שכמוהו לא ניתן לראות במקומות אחרים בעולם.
רבים בוחרים להגיע לנורווגיה מתוך רצון ליהנות משני התחומים השונים הללו – לאכול במסעדות נפלאות ומפנקות במיוחד, וכן להתרשם מהטבע הייחודי והנפלא של המדינה.
אבל למה לא לשלב בין שני התחומים הללו? על פניו נראה כי אין הרבה קשר בין הטבע והחי לבין מסעדות יוקרה, אולם בשנים האחרונות – בהחלט ניתן לשלב ביניהם.
בשנת 2019 נפתחה בדרום נורווגיה מסעדה חדשה ומיוחדת, היחידה מסוגה באירופה כולה, המאפשרת בדיוק את השילוב הנהדר הזה.
מסעדת Under בנורווגיה ליד הכפר Båly
המסעדה החדשה המאפשרת את השילוב הנהדר הזה היא מסעדת Under, הפועלת בדרום המדינה, ליד הכפר Båly שבמחוז לינדסנס.
שם המסעדה נושא משמעות כפולה – גם "מתחת", וגם "פלא" או "השתאות". המסעדה הזו בנויה בצורת פריסקופ, ושקועה בעומק חמישה מטרים מתחת לפני הים.
אחד מקירות המסעדה עשוי כולו מזכוכית שקופה, ומאפשר תצפית פנורמית מדהימה על החיים התת-ימיים תוך כדי סעודת גורמה ברמה בינלאומית.
מסעדת Under מעסיקה שפים שונים אשר פעלו בעבר במסעדות המעוטרות בכוכבי מישלן. הארוחות במקום מוקפדות מאוד, ומבוססות על חומרי גלם לא פחות ממצוינים.
רבים מהם מגיעים מהים. המסעדה פועלת מדי ערב ומארחת בתוכה כ-40 סועדים, לארוחה דשנה הכוללת מגוון רחב של מנות גורמה משובחות במיוחד.
המסעדה בנויה משלושה מפלסים שונים: המפלס הראשון נמצא מעל פני הים, וכולל מרפסת מקסימה הצופה אל הגלים. הקומה השנייה היא מעט מתחת לפני הים, ובה פועל בר שמפנייה מסוגנן ואיכותי במיוחד. קומה זו מסמלת את המעבר בין החיים היבשתיים לחיים הימיים. בקומה התחתונה והאחרונה פועלת המסעדה, ובה משובץ החלון הפנורמה הגדול, באורך של 11 מטרים.
קולינריה, תצפית ואקולוגיה
מסעדת Under מציעה לא רק חוויה קולינרית ותיירותית נהדרות וחד פעמיות, אלא גם ערך אקולוגי. מבנה המסעדה מהווה מרכז לחקר אקולוגי ימי.
נוסף על כך, המסעדה עוצבה ותוכננה באופן שיתאים לסביבה האקולוגית בו היא נמצאת: הקירות החיצוניים הבאים במגע עם האוקיינוס, למשל, עשויים מבטון גס ומחוספס ביותר.
הבטון המחוספס מאפשר לחיים ימיים לצמוח על גבי קירות המסעדה מבחוץ, ובכך המסעדה מהווה בית גידול לצדפות, אלמוגים וחיים ימיים נוספים.
המבנה עצמו נבנה תוך שימוש בחומרים סביבתיים ועם מינימום של פגיעה בסביבה. החלונות המרובים שבמבנה מאפשרים לאור טבעי להיכנס אל תוך החלל הסגור.
המסעדה אמנם מקבלת בשל כך גוון מעט ירקרק, מאחר והאור החודר אליה עובר דרך מי האוקיינוס, אולם יש לדבר ערך סביבתי רב.
בנוסף, תהליך הבנייה עשה שימוש רב בעץ אלון כחומר גלם – חומר איכותי, סביבתי ומקומי, אשר מתאים לשימוש בסביבה הרטובה והימית.
הביקור במסעדת Under מספק חוויה מדהימה לכל הסועדים. אם אתם מתכננים ביקור בנורווגיה, כדאי מאוד לתכנן גם ביקור בדרום המדינה – ולהגיע במיוחד אל המסעדה הייחודית והחד פעמית הזו.
להלן שאלות נפוצות בנוגע למסעדת Under נורווגיה
כדאי להזמין מקומות זמן רב מאוד מראש. אמנם יש במסעדה מקום ל-40 סועדים מדי ערב, אולם בכל ערב מתעניינים במסעדה יותר ממאה סועדים – מה שאומר שרשימת ההמתנה ארוכה במיוחד.
אמנם מדובר על חלל סגור הנמצא מתחת למים, אבל במסעדת Under אין תחושה קלאוסטרופובית. החלון השקוף והפנורמי וחדירת אור היום אל תוך המסעדה מאפשר גם למי שסובל מקלאוסטרופוביה לבקר במסעדה.
למרות שמדובר על מסעדה הממוקמת מתחת לפני המים, אין כל חשש לבקר ולסעוד בה. המסעדה נבנתה על פי כל התקנים המחמירים ביותר ובנויה מקירות בטון עבים מאוד, אשר מונעים בכל מצב חדירה של מים. הביקור במסעדה בטוח לחלוטין.
בנוסף, מומלץ לעלות לתצפית ב הולמנקולן- נקודת תצפית מרהיבה אשר משקיפה על אוסלו. בנוסף, אוסלו מלאה במסעדות, ברים, מוזיאונים ותרבות.
